Le Crémant d’Alsace Brut de Gustave Lorentz est né sur les sols argilo-calcaires de Bergheim, en Alsace.
Vendangés à la main et sélectionnés avec le plus grand soin, les raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco, qui composent l’assemblage, subissent un pressurage doux, suivi de la première fermentation en cuves d’acier à température contrôlée. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille, selon les exigences de la méthode champenoise. Suit une période de vieillissement d’au moins 18 mois sur lies.
D’une couleur jaune pâle à l’oeil, il présente au nez des notes élégantes de brioche, de beurre, de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais et minéral, avec un fin perlage et une bonne persistance.
Idéal en apéritif ou en accompagnement d’un gravlax de slamone mariné à l’aneth.
